Selvskabs menu ud af huset

Skulle I eventuelt have nogle spørgsmål eller specielle ønsker ang. jeres arrangement er 
I meget velkomne til at kontakte os.

Ønsker I maden leveret, kan vi være behjælpelig med dette også, dog min. 15 personer. 
Ang. levering aftales der nærmere med personalet.

Bestilles i god tid, senest 3 dage før.

Forretter

  
Butterdejsskal
med høns i asparges		 kr. 43,00
Rejecocktail
med asparges og hjemmelavet dressing		 kr. 42,00
Røget krondyrkølle
på bund af marinerede urter hertil spinatsoufflé		 kr. 55,00
Kold fiskeanretning
serveres på salat, garneret med rejer og asparges hertil hjemmelavet dressing		 kr. 44,00
Fiskesuppe
Dampet pangasius på bund af braisseret fennikel anrettet med cremet hummersuppe		 kr. 48,00
Lakse/Caviarmoussé
serveres med hjemmelavet krydderurtedressing		 kr. 43,00
Nyrøget forel
serveres med stuvet spinat		 kr. 47,00
Ovnbagt smørfisk
garneret med sprødstegt parmaskinke, serveres med krydderurtesauce		 kr. 52,00
Marineret rejesalat
serveres med hjemmelavet dilddressing		 kr. 41,00
Charcuteri
tallerken m. forskelligt fra det spanske og italienske,
serveres med hjemmebagt tomatbrød		 kr. 56,00
Varmrøget svinemørbrad
Anrettet på marinerede urter, hertil sauce cumberland		 kr. 48,00
Alle forretter serveres m. hjemmebagt brød  

Hovedretter

  
Helstegt kronkalvekølle
serveres med appelsin/tranebærsalat, årstidens garniture, kraftig vildtsauce
og kartoffel efter aftale		 kr. 151,00 
Symfoni af Vildsvinekrone og Dyreryg
serveres med druesalat vendt i honning, årstidens garniture, skovbærsauce samt
kartoffel efter aftale 		 kr. 178,00 
Braisseret kalveyderlår
Kalveyderlår braisseret i kraftig bouillon, serveret med tyttebær, årstidens garniture
svampesauce samt kartoffel efter aftale		 kr. 133,00
Marineret kalvemørbrad
med kompot af rodfrugter, grønsagsflan, 2 slags pesto
samt kartoffel efter aftale		 kr. 186,00 
Valg af kartoffel:
Citrusbagte kartofler
Fyldte bagte kartofler
Smørristede persillekartofler
Ovnbagte græske kartofler
Alm. bagekartofler m. kryddersmør eller hvidløgssmør
½ bagekartofler, ristet med krydder- eller hvidløgspesto		  
 Gammeldaw´s flæskesteg
med brunede kartofler, rødkål, sødt, surt og franske kartofler
Hvide kartofler og sovs

kr. 91,00 

Gammeldaw´s oksesteg
med brunede kartofler, sødt, surt, hvide kartofler og okseskysauce

kr. 98,00 

Kalvesteg stegt som vildt
med brunede kartofler, waldorfsalat, tyttebær, hvide kartofler og vildtsauce

kr. 99,00 

Svinekam stegt som vildt
med brunede kartofler. waldortsalat, tyttebær, hvide kartofler og svineskysauce

kr. 97,00

Helstegt kalvefilet svøbt i parmaskinke
med årstidens garniture, ristede timiankartofler og sauce bordelaise

kr. 137,00

Helstegt oksemørbrad i saltpude
med årstidens garniture, bagt kartoffel med kryddersmør eller hvidløgssmør
hertil pebersauce

kr. 182,00 

Fyldt filet af ungkvæg
fileten er fyldt med krydderurter, soltørrede tomater og løg, serveret med årstidens garniture, fyldte bagekartofler og skysauce tilsmagt med tomat og krydderurter

kr. 159,00 
 Desserter

 

Hjemmelavet bailey/nougatis
dekoreret med nødder og karamel

kr. 53,00 

Cake Surprise
anrettet på chokoladebund, serveret med sorbet

kr. 56,00

Skovbærmoussé
anrettet med hjemmebagt kage, dekoreret med skovbærkompot

kr. 44,00 

Jordbærsymfoni
5 forskellige kreationer med jordbær, serveret med lun Sauce Sabayonne

kr. 56,00

Pocheret Pære
Anrettet med vanille creme, brombær og vanilleis

kr. 43,00

Citronfromage
serveres i skåle, dekoreret med fløde

kr. 41,00 

Romfromage
serveres i skåle, dekoreret med fløde, hertil lun kirsebærsauce

kr. 41,00 

Hjemmelavet islagkage
overtrukket med chokoladeslør, serveres med lun frugtsauce

kr. 46,00 

½ ananas med frisk frugtsalat
serveres med hjemmelavet vanilleis

kr. 52,00

Flettet chokoladekurv i hvid chokolade
serveres med hjemmelavet chokoladeis og bærkompot

kr. 53,00 

Natmad

 

Pålægsbord
8 slags pålæg med diverse salater og tilbehør, serveres med hjemmebagt brød

kr. 49,00
Lune frikadeller og lun skinkesteg
serveres med kold kartoffelsalat		 kr. 44,00
Ostebord
Anrettet med frisk frugt, kiks og smør		 kr. 52,00 
Karrysuppe
med ris, ananas, hønsekød og hjemmebagt brød		 kr. 45,00 
Aspargessuppe eller klarsuppe
serveres med hjemmebagt brød		 kr. 42,00 
Æggekage
serveres med bacon, rødbeder, sennep og rugbrød
Pyntet med tomat og purløg		 kr. 49,00 

Saml selv Hot dogs
serveres m. 2 slags løg, sennep, ketchup, remoulade og agurkesalat

kr. 41,00

Hjemmebagte boller og pølsehorn
serveres med 3 slags pålæg og lun leverpostej med bacon og champignon

kr. 51,00 

Tarteletter med høns i asparges

kr. 36,00 

Sandwich
trekant sandwich med forskelligt fyld

kr. 38,00

Croissanter
små croissanter med forskelligt fyld

kr. 43,00 

Skibberlobescoves
serveres med rødbeder, rugbrød, hakket persille og smør

kr. 49,00 

Pålægskagemand

kr. 35,00